Come abbinare il vino ai risotti?
I risotti sono piatti versatili e apprezzati in tutto il mondo per la loro cremosità e i sapori delicati. Quando si tratta di abbinare il vino ai risotti, è possibile creare delle combinazioni che arricchiscono l’esperienza culinaria e valorizzano i sapori del piatto.
La scelta del vino ideale dipende dal tipo di risotto e dagli ingredienti utilizzati. È importante considerare i sapori predominanti del risotto, la presenza di salse o condimenti e la tipologia di ingredienti utilizzati per trovare il vino più adatto.
Per i risotti a base di pesce come ad esempio un risotto allo scoglio o un risotto ai frutti di mare, un’ottima scelta è un vino bianco fresco come il Soave Monte Ceriani, che offre note di agrumi, nello specifico pompelmo e limone. La sua freschezza e la leggerezza completano il risotto senza sovrastarlo.
Per i piatti a base di carne, come ad esempio un risotto al radicchio e salsiccia, è possibile optare per un vino rosso più strutturato come un Valpolicella Nanfrè caratterizzato da complessità aromatica con note di frutta rossa e tannini eleganti. Questo tipo di vino si sposa magnificamente con i sapori intensi della carne, creando un abbinamento corposo e avvolgente.
Se scegliamo invece risotti vegetariani o a base di verdure, come ad esempio un risotto primavera o un risotto ai porri, un’ottima scelta è un vino bianco fresco come il Pinot Grigio che, con la sua piacevole acidità si sposa bene con i sapori delle verdure.
Per i risotti più complessi e ricchi di sapore, come ad esempio un risotto alla zucca o un risotto ai funghi porcini, è possibile optare per un vino rosso strutturato come il ripasso Monti Garbi la cui struttura e i tannini presenti nel vino creano un abbinamento elegante e appagante.
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LILIUM EST – AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA
Annata: 2012
Punti AREA VIP: 1050
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Lilium Est Amarone della Valpolicella Riserva è la punta di diamante della selezione Amarone della Famiglia Castagnedi. La massima espressione dell'unicità, della qualità e del lento passare del tempo. -
MONTI GARBI – VALPOLICELLA RIPASSO
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 90
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Monti Garbi Valpolicella Ripasso è uno dei grandi cavalli di battaglia della cantina, riconosciuto per la sua grande freschezza che ben si sposa con il tratto più importante dato dal ripasso sulle bucce delle uve appassite usate per l'Amarone. -
NANFRÈ
Annata: 2021
Punti AREA VIP: 70
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Nanfrè è il Valpolicella Classico in chiave moderna, dal gusto iconico del territorio ma pensato per il consumatore moderno. -
PINOT GRIGIO
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 90
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Pinot Grigio delle Venezie DOC è la nuova interpretazione di Famiglia Castagnedi di uno dei più iconici uvaggi internazionali. -
VIGNA MONTE CERIANI
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 90
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Monte Ceriani è la Single Vineyard della gamma Soave di Famiglia Castagnedi. -
VECCHIE VIGNE
Annata: 2019
Punti AREA VIP: 120
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Vecchie Vigne è la massima espressione del Soave per la Famiglia Castagnedi, ottenuto dalle vigne più vecchie della tenuta, è il frutto di un'attenta selezione e lavorazione in cantina per preservarne l'eccellenza. -
IL BIANCO
Annata: 2021
Punti AREA VIP: 110
TÉLOS
TÉLOS Il Bianco è l'interpretazione moderna, senza solfiti aggiunti e vibrante delle uve tipiche del territorio del Soave. Un vino elegante e raffinato rispettoso della natura e dell'uomo. -
IL PINOT GRIGIO
Annata: 2021
Punti AREA VIP: 110
TÉLOS
TÉLOS Pinot Grigio nel suo colore leggermente ramato con sfumature cenerine, vuole raccontare l'originalità di questo vitigno conosciuto in tutto il mondo, nel suo stile originale, naturale e salutare. -
IL ROSSO
Annata: 2018
Punti AREA VIP: 150
TÉLOS
TÉLOS IL ROSSO è il Valpolicella Superiore dal gusto elegante e naturale, senza solfiti aggiunti. -
GARGANEGA / CHARDONNAY
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA BIANCO, il vino simbolo del brand SCAIA, dove la tradizione delle uve locali si unisce al gusto moderno, fresco e invitante. -
ROSATO
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA Rosato è il vino che non può mancare sulla tavola o all'aperitivo, fresco e fruttato.