Vini da abbinare alle crudità

Come abbinare il vino alle crudità?

Le crudità di pesce sono un vero piacere per il palato, offrendo freschezza e sapori delicati direttamente dal mare. Quando si tratta di abbinare il vino alle crudità di pesce, è possibile creare delle combinazioni che esaltano i sapori e completano l’esperienza di degustazione.

La scelta del vino ideale dipende dai tipi di pesce utilizzati, dai condimenti e dai sapori predominanti presenti nella preparazione. È importante considerare la delicatezza del pesce, la freschezza dei sapori e l’intensità degli ingredienti per trovare il vino più adatto.

Per le crudità di pesce più leggere, come ad esempio carpacci o tartare di pesce bianco, un’ottima scelta è un vino bianco fresco e fruttato mentre, per crudità più intense, come ad esempio carpacci di tonno o tartare di salmone, è possibile optare per un vino bianco più strutturato come un Vecchie Vigne, che può tranquillamente sostenere i sapori intensi di questa tipologia di piatto.

Per le crudità di pesce più aromatiche, come ad esempio carpacci di gamberi o tartare di branzino, un’ottima scelta è un vino come il Monte Ceriani, dal sapore fresco e dalla lunga persistenza e, se ci dovessimo trovare davanti a crudità più complesse, che includono una varietà di pesce e condimenti, sarà possibile optare invece per un vino rosato.