Come abbinare il vino alle crudità?
Le crudità di pesce sono un vero piacere per il palato, offrendo freschezza e sapori delicati direttamente dal mare. Quando si tratta di abbinare il vino alle crudità di pesce, è possibile creare delle combinazioni che esaltano i sapori e completano l’esperienza di degustazione.
La scelta del vino ideale dipende dai tipi di pesce utilizzati, dai condimenti e dai sapori predominanti presenti nella preparazione. È importante considerare la delicatezza del pesce, la freschezza dei sapori e l’intensità degli ingredienti per trovare il vino più adatto.
Per le crudità di pesce più leggere, come ad esempio carpacci o tartare di pesce bianco, un’ottima scelta è un vino bianco fresco e fruttato mentre, per crudità più intense, come ad esempio carpacci di tonno o tartare di salmone, è possibile optare per un vino bianco più strutturato come un Vecchie Vigne, che può tranquillamente sostenere i sapori intensi di questa tipologia di piatto.
Per le crudità di pesce più aromatiche, come ad esempio carpacci di gamberi o tartare di branzino, un’ottima scelta è un vino come il Monte Ceriani, dal sapore fresco e dalla lunga persistenza e, se ci dovessimo trovare davanti a crudità più complesse, che includono una varietà di pesce e condimenti, sarà possibile optare invece per un vino rosato.
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NANFRÈ
Annata: 2021
Punti AREA VIP: 70
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Nanfrè è il Valpolicella Classico in chiave moderna, dal gusto iconico del territorio ma pensato per il consumatore moderno. -
PINOT GRIGIO
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 90
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Pinot Grigio delle Venezie DOC è la nuova interpretazione di Famiglia Castagnedi di uno dei più iconici uvaggi internazionali. -
VIGNA MONTE CERIANI
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 90
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Monte Ceriani è la Single Vineyard della gamma Soave di Famiglia Castagnedi. -
VECCHIE VIGNE
Annata: 2019
Punti AREA VIP: 120
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Vecchie Vigne è la massima espressione del Soave per la Famiglia Castagnedi, ottenuto dalle vigne più vecchie della tenuta, è il frutto di un'attenta selezione e lavorazione in cantina per preservarne l'eccellenza. -
IL BIANCO
Annata: 2021
Punti AREA VIP: 110
TÉLOS
TÉLOS Il Bianco è l'interpretazione moderna, senza solfiti aggiunti e vibrante delle uve tipiche del territorio del Soave. Un vino elegante e raffinato rispettoso della natura e dell'uomo. -
IL PINOT GRIGIO
Annata: 2021
Punti AREA VIP: 110
TÉLOS
TÉLOS Pinot Grigio nel suo colore leggermente ramato con sfumature cenerine, vuole raccontare l'originalità di questo vitigno conosciuto in tutto il mondo, nel suo stile originale, naturale e salutare. -
GARGANEGA / CHARDONNAY
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA BIANCO, il vino simbolo del brand SCAIA, dove la tradizione delle uve locali si unisce al gusto moderno, fresco e invitante. -
ROSATO
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA Rosato è il vino che non può mancare sulla tavola o all'aperitivo, fresco e fruttato.