Come abbinare il vino alle crudità?

Le crudità di pesce sono un vero piacere per il palato, offrendo freschezza e sapori delicati direttamente dal mare. Quando si tratta di abbinare il vino alle crudità di pesce, è possibile creare delle combinazioni che esaltano i sapori e completano l’esperienza di degustazione.

La scelta del vino ideale dipende dai tipi di pesce utilizzati, dai condimenti e dai sapori predominanti presenti nella preparazione. È importante considerare la delicatezza del pesce, la freschezza dei sapori e l’intensità degli ingredienti per trovare il vino più adatto.

Per le crudità di pesce più leggere, come ad esempio carpacci o tartare di pesce bianco, un’ottima scelta è un vino bianco fresco e fruttato mentre, per crudità più intense, come ad esempio carpacci di tonno o tartare di salmone, è possibile optare per un vino bianco più strutturato come un Vecchie Vigne, che può tranquillamente sostenere i sapori intensi di questa tipologia di piatto.

Per le crudità di pesce più aromatiche, come ad esempio carpacci di gamberi o tartare di branzino, un’ottima scelta è un vino come il Monte Ceriani, dal sapore fresco e dalla lunga persistenza e, se ci dovessimo trovare davanti a crudità più complesse, che includono una varietà di pesce e condimenti, sarà possibile optare invece per un vino rosato.

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    • TENUTA SANT'ANTONIO VALPOLICELLA NANFrè

      NANFRÈ

      Annata: 2022

      Punti AREA VIP: 70

      Tenuta Sant'Antonio

      TENUTA SANT'ANTONIO Nanfrè è il Valpolicella Classico in chiave moderna, dal gusto iconico del territorio ma pensato per il consumatore moderno.
    • Pinot Grigio TSA 2023 - nuova etichetta

      PINOT GRIGIO

      Annata: 2022

      Punti AREA VIP: 90

      Tenuta Sant'Antonio

      TENUTA SANT'ANTONIO Pinot Grigio delle Venezie DOC è la nuova interpretazione di Famiglia Castagnedi di uno dei più iconici uvaggi internazionali.
    • Vigna Monte Ceriani 2023 - nuova etichetta

      VIGNA MONTE CERIANI

      Annata: 2020

      Punti AREA VIP: 90

      Tenuta Sant'Antonio

      TENUTA SANT'ANTONIO Monte Ceriani è la Single Vineyard della gamma Soave di Famiglia Castagnedi.
    • Vecchie Vigne 2023 - nuova etichetta

      VECCHIE VIGNE

      Annata: 2019

      Punti AREA VIP: 120

      Tenuta Sant'Antonio

      TENUTA SANT'ANTONIO Vecchie Vigne è la massima espressione del Soave per la Famiglia Castagnedi, ottenuto dalle vigne più vecchie della tenuta, è il frutto di un'attenta selezione e lavorazione in cantina per preservarne l'eccellenza.
    • TELOS BIANCO

      IL BIANCO

      Annata: 2021

      Punti AREA VIP: 110

      TÉLOS

      TÉLOS Il Bianco è l'interpretazione moderna, senza solfiti aggiunti e vibrante delle uve tipiche del territorio del Soave. Un vino elegante e raffinato rispettoso della natura e dell'uomo.
    • TELOS PINOT GRIGIO

      IL PINOT GRIGIO

      Annata: 2021

      Punti AREA VIP: 110

      TÉLOS

      TÉLOS Pinot Grigio nel suo colore leggermente ramato con sfumature cenerine, vuole raccontare l'originalità di questo vitigno conosciuto in tutto il mondo, nel suo stile originale, naturale e salutare.
    • SCAIA-Garganega-Chardonnay

      GARGANEGA / CHARDONNAY

      Annata: 2023

      Punti AREA VIP: 70

      SCAIA

      SCAIA BIANCO, il vino simbolo del brand SCAIA, dove la tradizione delle uve locali si unisce al gusto moderno, fresco e invitante.
    • ROSATO

      Annata: 2022

      Punti AREA VIP: 70

      SCAIA

      SCAIA Rosato è il vino che non può mancare sulla tavola o all'aperitivo, fresco e fruttato.