Come abbinare il vino ai formaggi stagionati?
I formaggi stagionati sono una delizia per gli amanti del formaggio, offrendo sapori intensi e complessi che si sviluppano nel corso del tempo. Quando si tratta di abbinare il vino ai formaggi stagionati, è possibile creare delle combinazioni che esaltano i sapori e completano l’esperienza di degustazione.
La scelta del vino ideale dipende dal tipo di formaggio stagionato, dalla sua intensità e dalla sua complessità aromatica. È perciò importante considerare la consistenza del formaggio, i sapori predominanti e la presenza di eventuali accompagnamenti per trovare il vino più adatto.
Per i formaggi stagionati a pasta dura, come ad esempio il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Romano, un’ottima scelta è un vino rosso strutturato e complesso come un Amarone Campo dei Gigli. Questo vino offre note di frutti rossi selvatici, pepe nero, tabacco e tannini robusti ma delicati.
Per i formaggi stagionati a pasta semidura, come ad esempio il Gouda o il Cheddar stagionato, è possibile optare per un vino rosso più giovane e fruttato come un Torre Mellotti mentre, per quelli a pasta molle, come ad esempio il Brie o il Camembert stagionato, un’ottima scelta è un vino bianco complesso e cremoso come un Vecchie Vigne.
Per i formaggi stagionati a pasta erborinata, come ad esempio il Gorgonzola o il Roquefort, è possibile optare per un vino corposo come l’Amarone della Valpolicella oppure tentare un abbinamento più avventuroso con dei distillati, sempre da vinacce di Amarone, che creano un abbinamento sorprendente e contrastante.
Visualizzazione di 14 risultati
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LILIUM EST – AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA 2012
Annata: 2012
Punti AREA VIP: 1050
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Lilium Est Amarone della Valpolicella Riserva è la punta di diamante della selezione Amarone della Famiglia Castagnedi. La massima espressione dell'unicità, della qualità e del lento passare del tempo. -
CAMPO DEI GIGLI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Annata: 2017
Punti AREA VIP: 660
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Campo Dei Gigli è l'Amarone della Valpolicella storico e simbolo della cantina, frutto della tradizione ma allo stesso tempo iconico e caratteristico del terroir che la cantina rappresenta -
ANTONIO CASTAGNEDI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Annata: 2018
Punti AREA VIP: 210
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Amarone Selezione Antonio Castagnedi è il risultato di un'attenta ricerca e selezione delle uve, per garantire nella bottiglia la massima espressione del territorio e dell'arte enologica di Famiglia Castagnedi. -
MONTI GARBI – VALPOLICELLA RIPASSO
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 200
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Monti Garbi Valpolicella Ripasso è uno dei grandi cavalli di battaglia della cantina, riconosciuto per la sua grande freschezza che ben si sposa con il tratto più importante dato dal ripasso sulle bucce delle uve appassite usate per l'Amarone. -
LA BANDINA – VALPOLICELLA SUPERIORE
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 200
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO La Bandina Valpolicella Superiore è il vino Single Vineyard della cantina. Caratterizzato dal suo colore rosso rubino intenso con archi porpora, dai profumi fruttati e intense note di ciliegia, lampone maturo. -
VIGNA MONTE CERIANI
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 90
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Monte Ceriani è la Single Vineyard della gamma Soave di Famiglia Castagnedi. -
VECCHIE VIGNE
Annata: 2019
Punti AREA VIP: 120
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Vecchie Vigne è la massima espressione del Soave per la Famiglia Castagnedi, ottenuto dalle vigne più vecchie della tenuta, è il frutto di un'attenta selezione e lavorazione in cantina per preservarne l'eccellenza. -
IL ROSSO
Annata: 2018
Punti AREA VIP: 200
TÉLOS
TÉLOS IL ROSSO è il Valpolicella Superiore dal gusto elegante e naturale, senza solfiti aggiunti. -
L’AMARONE
Annata: 2016
Punti AREA VIP: 300
TÉLOS
TÉLOS L'AMARONE è la massima espressione della piacevolezza del territorio veronese dell'esperienza enologica del gruppo Famiglia Castagnedi. Un vino salutare, senza solfiti aggiunti. -
CORVINA
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA Corvina simbolo e ricordo della tradizione e delle uve veronesi, rivisitata in chiave moderna. -
PARADISO
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 85
SCAIA
SCAIA Paradiso rappresenta l'esperienza enologica tradizionale veronese, unita alla contemporaneità per concedere al consumatore la piacevolezza nel bicchiere senza scendere a compromessi. -
TORRE MELLOTTI
Annata: 2019
Punti AREA VIP: 85
SCAIA
SCAIA Torre Mellotti con le sue uve appassite Cabernet Sauvignon, vuole concedere al consumatore la bellezza di un vitigno internazionale, rivisitato in chiave contemporanea. -
GRAPPA DI AMARONE BIANCA – CAMPO DEI GIGLI
Annata: NV
Punti AREA VIP: 180
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Dalle vinacce dell'Amarone Campo dei Gigli, una grappa giovane e dal profumo penetrante -
GRAPPA DI AMARONE BARRICATA – CAMPO DEI GIGLI
Annata: NV
Punti AREA VIP: 210
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Dalle vinacce dell'iconico Amarone Campo dei Gigli, l'affinamento e il tempo concedono una grappa morbida e di piacere