Come abbinare il vino ai formaggi freschi?
I formaggi freschi sono una prelibatezza leggera e cremosa, apprezzata per la loro delicatezza e morbidezza. Quando si tratta di abbinare il vino ai formaggi freschi, è possibile creare delle combinazioni che esaltano i sapori e completano l’esperienza di degustazione ma, per la scelta del vino ideale, è importante considerare la consistenza del formaggio, i sapori predominanti e la presenza di eventuali accompagnamenti.
Per i formaggi freschi a pasta morbida, come ad esempio la mozzarella di bufala o una burrata, un’ottima scelta è un vino bianco fresco e fruttato come lo SCAIA Garganega/Chardonnay, che offre note di agrumi, fiori bianchi e una piacevole acidità. Questo tipo di vino si sposa magnificamente con la cremosità e la dolcezza dei formaggi freschi, latticini e a pasta morbida, creando un abbinamento leggero e rinfrescante.
Per i formaggi a pasta dura, come ad esempio un pecorino fresco o una Caciotta, è possibile optare per un vino bianco più strutturato come un Pinot Grigio che, con le sue caratteristiche crea un ottimo abbinamento con la consistenza compatta e i sapori leggermente salati dei formaggi a pasta dura freschi.
Se invece preferiamo i formaggi freschi a pasta filata, come ad esempio stracciatella o fior di latte, un’ottima scelta è un vino rosato fresco e fruttato come quello prodotto da uve Rondinella, che crea un abbinamento leggero e gioioso grazie alle note di frutta rossa fresca, fiori e alla sua piacevole acidità.
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NANFRÈ
Annata: 2021
Punti AREA VIP: 70
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Nanfrè è il Valpolicella Classico in chiave moderna, dal gusto iconico del territorio ma pensato per il consumatore moderno. -
PINOT GRIGIO
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 90
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Pinot Grigio delle Venezie DOC è la nuova interpretazione di Famiglia Castagnedi di uno dei più iconici uvaggi internazionali. -
VIGNA MONTE CERIANI
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 90
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Monte Ceriani è la Single Vineyard della gamma Soave di Famiglia Castagnedi. -
IL PINOT GRIGIO
Annata: 2021
Punti AREA VIP: 110
TÉLOS
TÉLOS Pinot Grigio nel suo colore leggermente ramato con sfumature cenerine, vuole raccontare l'originalità di questo vitigno conosciuto in tutto il mondo, nel suo stile originale, naturale e salutare. -
GARGANEGA / CHARDONNAY
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA BIANCO, il vino simbolo del brand SCAIA, dove la tradizione delle uve locali si unisce al gusto moderno, fresco e invitante. -
CORVINA
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA Corvina simbolo e ricordo della tradizione e delle uve veronesi, rivisitata in chiave moderna. -
ROSATO
Annata: 2022
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA Rosato è il vino che non può mancare sulla tavola o all'aperitivo, fresco e fruttato.