Vini da abbinare alla selvaggina

Come abbinare il vino alla selvaggina?

L’abbinamento tra vino e selvaggina è un’arte che richiede un po’ di esperienza e conoscenza del mondo del vino. La selvaggina, infatti, ha un sapore intenso e spesso complesso, che richiede un vino altrettanto strutturato e robusto per bilanciarlo.

Quando si sceglie il vino giusto per accompagnare la selvaggina, è importante considerare la tipologia di carne che si intende servire. Ad esempio, il cervo ha un sapore più forte rispetto al coniglio selvatico, e richiede quindi un vino altrettanto robusto. In generale, i vini rossi sono la scelta migliore per accompagnare la selvaggina, in quanto hanno una maggiore struttura rispetto ai vini bianchi.

Anche la preparazione della selvaggina può influire sull’abbinamento con il vino. Se la carne è stata marinata con spezie forti o aromi intensi, potrebbe essere meglio scegliere un vino più tannico per bilanciare il sapore. D’altra parte, se la selvaggina è stata preparata in modo più semplice, un vino meno strutturato potrebbe essere una scelta migliore.