Come abbinare il vino ai piatti piccanti?
I piatti piccanti offrono un’esplosione di sapori intensi e una sfida per il palato. Trovare il vino perfetto per abbinare a questi piatti può sembrare un compito difficile, ma con le giuste indicazioni è possibile creare un’esperienza di degustazione unica.
Quando si tratta di abbinare il vino ai piatti piccanti, è importante tenere presente che il piccante intensifica la percezione dell’alcol e dei tannini nel vino. Pertanto, è consigliabile optare per vini con una buona presenza di frutta, un basso contenuto alcolico e tannini morbidi per bilanciare l’intensità del piatto.
Per i piatti piccanti a base di carne, come ad esempio il pollo alla diavola o il curry di agnello, un’ottima scelta è un vino rosso leggero e fruttato come il Corvina Scaia, un vino versatile la cui freschezza e i tannini delicati lo rendono un compagno ideale per i piatti piccanti, offrendo un equilibrio tra il sapore intenso e la morbidezza del vino.
Un’altra opzione da considerare per i piatti piccanti è un vino rosato secco e fruttato come Scaia Rosato, prodotto da uve Rondinella, che offre una piacevole combinazione di freschezza e fruttosità.
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LILIUM EST – AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA
Annata: 2012
Punti AREA VIP: 1050
Tenuta Sant'Antonio
TENUTA SANT'ANTONIO Lilium Est Amarone della Valpolicella Riserva è la punta di diamante della selezione Amarone della Famiglia Castagnedi. La massima espressione dell'unicità, della qualità e del lento passare del tempo. -
CORVINA
Annata: 2020
Punti AREA VIP: 70
SCAIA
SCAIA Corvina simbolo e ricordo della tradizione e delle uve veronesi, rivisitata in chiave moderna. -
TORRE MELLOTTI
Annata: 2018
Punti AREA VIP: 85
SCAIA
SCAIA Torre Mellotti con le sue uve appassite Cabernet Sauvignon, vuole concedere al consumatore la bellezza di un vitigno internazionale, rivisitato in chiave contemporanea.