Come abbinare il vino al cibo, le diverse tipologie da tenere in considerazione
Quando si parla di abbinare al cibo il vino corretto ci sono diversi fattori da tenere in considerazione. Sicuramente le modalità di abbinamento possono essere molteplici in quanto si può abbinare il vino ad un cibo per contrasto, affinché completi gli aromi che nel cibo mancano. Nel caso di cibi di aromi e profumi si può rigenerare la bocca con vini con discreta acidità preparando il palato alla portata successiva. I vini al cibo possono essere anche abbinati per somiglianza, in accompagnamento a piatti importanti di carne o pesce, o anche a base di verdure, è corretto abbinare il vino che presenti altrettanta struttura, che sia vino rosso o bianco o anche rosato. Le modalità di abbinamento vino e cibo sono molteplici, rispettando anche i gusti personali, dei propri ospiti ma tenendo sempre in considerazione acidità, ricchezza di zuccheri e struttura aromatica sia della pietanza che del vino da servire.
